আসলে এর আঞ্চলিক নাম রূপসা শুঁটকি ঢাকায় এসে এর নাম হয়ে যায় সুরমা শুঁটকি। চট্রগ্রামে এর নাম চাপা খরি।
এখন বলুন আপনি কি মিস করছেন? সুরমা, রুপসা না কি চাপা খরি শুঁটকি?
এই শুঁটকি গুলো মাংসাল হয় কাটা কম থাকে। পুষ্টিগুনে ভরপুর। প্রচুর পরিমানে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন ও ভিটামিন থাকে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
আমাদের শুঁটকি গুলো প্রাকৃতিক ভাবে পরিস্কার পরিচ্ছন্ন পরিবেশে নিজেদের চাতালে আমাদের সার্বক্ষনিক পাহারায় রোদে শুকানো, ক্যামিকেল মুক্ত এবং প্রিজারভেটিভ ফ্রী। হ্যা আমরা কিছু শুঁটকি লবন যুক্ত এবং কিছু শুঁটকি লবন মুক্ত ভাবে শুকাতে দিয়ে থাকি। এইটা করে থাকি ভোক্তার চাহিদার জন্য। তবে আমাদের শুঁটকি রোদে শুকানো।
রান্না ও স্বাদ
এই বিষ্যে তো আর ভাষায় প্রকাশ করা স্মভব না, যদি কেউ তা না চেখে থাকে। এই শুঁটকি ভুনা বা ঝাল রান্না করলে আর স্বাদ ও ঘ্রান অতুলনীয় হয়। পেয়াজ বেশি করে রসুন এবং কাচা মরিচ দিয়ে এই শুঁটকি ভুনা বা আলু, বেগুন দিয়ে চড়চড়ি রান্না করে খাওয়া যায়। রান্নার স্বাদ বেড়ে যায় বহু গুন। গরম ভাতের সাথে সুরমা শুটকির ভর্তা অন্য রকম টেষ্ট আনে। অনেকে একে গরুর মাংসের স্বাদের সাথে তুলনা করে থাকেন।
লবন ছাড়া প্রতি কেজি ২৫৩০/
লবন সহ প্রতি কেজি ২৩৮০/
ঢাকায় ডেলিভারি ৮০/ ফয়েল পেপারে প্যাকিং
ঢাকার বাইরে ১১০/ প্যাকিং ফয়েল পেপারে
Reviews
There are no reviews yet.